茶艺用水准：如何选择一款适合自己的茶水(泡茶用水的标准)

　
引言：

在我国茶文化的发展历程中，用水一直是茶艺的重要组成部分。泡茶用水的质量直接影响到茶汤的口感和品质。因此，选择一款适合自己的茶水是茶艺爱好者必须关注的问题。本文将介绍泡茶用水的标准以及如何根据自己的需求选择合适的茶水。

泡茶用水的标准：

根

据宋代宋徽宗赵佶《大观茶论》的说法，泡茶用水的标准应为“清、活、轻、甘、冽”。具体来说，水质要清，水源要活，水体要轻，水味要甘，同时还要具有清冷感。水质清指的是无杂、无色、透明、无沉淀物；水源活是指流动的水，不可为死水；水体轻是指不含过多的钙镁离子，属于软水；水味甘是指水含在口中，舌尖有甜滋滋的感觉，咽下去后喉中也有甜爽的回味；水味冽则是指水含口中有清冷感。

选择茶水的注意事项：

1. 水质：选择水质清明的泉水或山泉水为佳，因为这些水中的杂质较少，口感更为纯正。

2. 水源：水体要活，即流动的水，不可为死水。现代科学证明，在流动的水中细菌就不易繁殖，而且活水经自然净化，氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出来的茶汤特别鲜爽。

3. 水体：水体要轻，不含过多的钙镁离子，属于软水。在现代科学中，每毫升含有8毫克以上钙镁离子的水称为硬水，不到8毫克的称为软水，硬水重于软水。

4. 味道：水味要甘，水含在口中，舌尖有甜滋滋的感觉，咽下去后喉中也有甜爽的回味。

5. 冷寒：水味要冽，水含口中有清冷感。水的冷冽，也是煎茶用水所要讲究的。因为寒冽之水大多出于地层深处的泉脉之中，受污染的机会较少，泡出的来的茶汤滋味纯正。

结论：

在选择泡茶用水时，应根据个人口味和需求选择适合自己的茶水。一般来说，山泉水是比较清爽的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。但并非所有泉水都是优质的，有些泉水如硫磺矿泉水已失去饮用价值。因此，在选择茶水时，最好选择山泉水或经过认证的矿泉水。同时，还要注意水的口感和冷寒程度，以获得最佳的茶汤品质。