世界饮茶风情欧洲篇——俄罗斯茶俗

　
俄罗斯联邦，总面积170多万平方公里，是世界上面积最大的国家。虽然俄罗斯并非传统茶叶消费大国，但茶叶在俄罗斯文化中占有重要地位。在这里，茶叶不仅是一种饮料，更是一种生活方式。

俄罗斯的茶俗

俄罗斯茶叶从从中国传到该国后，逐渐成为一种重要的社交饮

料，并发展成重要的生活必需品之一。俄罗斯人不但喜欢饮茶，而且逐步拥自己独特的茶文化。如今，饮茶已经成为俄罗斯人的生活习惯并且是俄罗斯生活方式的一部分。

在家里饮茶时，俄罗斯女性通常会为主人煮茶、倒茶，并邀请亲朋好友到家里喝茶，表示友好。在俄罗斯，茶叶是一种大众化饮料，大多数人爱喝红茶，也有少数人偏爱绿茶，通常因地区而异。

俄罗斯人在长期的实践中形成了有民族特色的饮茶方式，通常用茶炊（多为银制或制铜）煮茶，而不是冲泡。在俄罗斯，茶炊是一种精致的银制品，相当上档次。茶碟也很别致，俄罗斯人习惯将茶倒入茶碟再饮用。

俄罗斯人喝茶时，通常会搭配一些茶点，如蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱和蜂蜜等。从功能上说，俄罗斯人喝茶常常为三餐外的垫补，或者替代三餐中之一餐。

俄罗斯红茶与糖

在俄罗斯的茶文化中，糖和茶是密不可分的。俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖加入茶水里，用勺搅拌后喝；二是将糖咬下一小块含在嘴里然后喝茶；三是看着或是想着糖饮茶。

俄罗斯的茶会

19世纪，有关俄罗斯茶俗、茶礼、茶会的文学作品比比皆是。例如，著名俄罗斯作家普希金就曾记述过俄国“乡间茶会”的情形，还有些作家记载了俄罗斯贵族们喝茶时的情景。

在俄罗斯，上层社会饮茶是十分讲究的，茶具必定十分漂亮，茶炊叫“沙玛瓦特”，是相当精致的银制品。茶碟也很别致，俄罗斯人习惯将茶倒入茶碟再饮用。