白牡丹是一种高档的绿茶,产于福建白茶产地。白牡丹的等级和特点,可以从外观、口感和汤色等方面来辨别。
一、外观特点
特级白牡丹:毫心多肥壮,叶背多绒毛,香气鲜嫩、毫香显,滋味清甜醇爽,汤色黄亮清澈。
一级白牡丹:毫心较显,尚壮,香气纯爽有毫香,滋味
二级白牡丹:毫心尚显,叶张尚嫩,香气浓纯、略有毫香,滋味尚清甜,汤色橙黄。
三级白牡丹:叶缘略卷、有平展叶,香气尚浓纯,滋味尚厚,汤色尚橙黄。
二、口感特点
特级白牡丹:香气鲜嫩、醇爽,品饮时毫味更足。
一级白牡丹:香气尚鲜嫩,有毫香,滋味比较清甜、醇爽。
二级白牡丹:香气浓纯、略有毫香,滋味尚清甜、醇厚。
三级白牡丹:香气尚浓纯,滋味尚厚。
三、汤色特点
特级白牡丹:汤色黄亮清澈。
一级白牡丹:汤色尚黄。
二级白牡丹:汤色橙黄。
三级白牡丹:汤色尚橙黄。
四、如何辨别白牡丹的等级?
除了外观、口感和汤色外,还可以通过以下方式来辨别白牡丹的等级:
1. 观察叶片是否是初展。
2. 品尝茶汤,口感和滋味。
3. 观察茶汤的色泽,黄亮清澈或橙黄。
需要注意的是,不同的白牡丹品种和等级,外观、口感和汤色特点可能会有所不同。因此,在购买白牡丹时,最好选择正规渠道购买,并仔细观察叶片和品尝茶汤,以确定白牡丹的等级和品质。