茶艺初学者必知的10条入门必备知识，为茶友们普及扫盲(茶的入门必备知识，关于茶的常识)

　
1. 普洱茶的属性
普洱茶是一种后发酵茶，由大叶种晒青茶原料经过特定工艺和后发酵加工而成，分为散茶和紧压茶。黑茶有一个后发酵环节，所以一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类。

2. 安吉白茶的品种
安吉白茶是一种绿茶，产自浙江省安吉县溪龙乡。安吉白茶属

于绿茶类，因其嫩叶全为白色而得名。

3. 君山银针的品种
君山银针是一种黄茶，产自湖南岳阳洞庭湖中的君山。君山银针成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，是黄茶中的佼佼者。

4. 洞庭碧螺春的产地
洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称洞庭碧螺春。唐朝时就被列为贡品，是真正的福鼎白茶（白毫银针）的产地，而不是洞庭湖的产地。

5. 抹茶的制作工艺
抹茶是一种特殊工艺的茶粉，是以遮阳茶做的碾茶为原料，越绿价值越高，相应的制作难度就会越大。抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。

6. 茶具的选择
不同的茶类需要不同的茶具，如紫砂壶适合泡黑茶和乌龙茶，不适合泡绿茶和花茶。同时，茶具的材质和形状也会影响茶水的口感和品质。

7. 饭后饮茶的注意事项
茶叶中含有大量的单宁酸，饭后马上喝茶可能会影响消化，影响蛋白质的消化和吸收。此外，茶中的大量鞣酸会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，导致肠胃不适。因此，建议饭后一小时再饮茶，对健康会更好。

8. 红茶的储存方法
红茶在储存时需要注意温度和湿度，高温和潮湿的环境都会影响红茶的口感和品质。建议在阴凉干燥的地方储存红茶，同时，红茶也不宜久存，以免失去口感和香气。

9. 茶汤变浑浊的原因
茶汤变浑浊可能是由于茶中的茶多酚转化为茶黄素、茶褐素等物质所致。在高温状态下，咖啡碱与它们都成游离态。但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，并表现出胶体的特性，使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。

10. 茶的新鲜程度与品质的关系
即使是绿茶，也最好不要刚做出来就喝。新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。除了绿茶之外，其他茶类的最佳饮用期，几乎都是第二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽后，口感才会变得更好，例如黑茶，则是越陈越香。