如何看待陈皮普洱茶上的白霜(陈皮起白霜是霉变么)

2023-10-29 03:12 分类：茶叶知识阅读：632

　
在陈皮之乡新会，柑普茶表面的“白霜”被称为“脑晶”、“柑油晶”，是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶。白霜并非霉变所导致，而是柑皮表面核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。此类位置为有益

物质，而非霉变。柑油晶的形成与柑皮陈化过程、储存条件等多种因素有关。储存条件良好的柑橘，其柑油结晶更多，口感更佳。

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