【昆明九道茶】传承百年的迎宾茶道(昆明的九道茶饮茶时有九道程序)

　 昆明九道茶,又称迎宾茶,是中国云南省昆明市的一道传统茶饮茶道。这种饮茶方式非常复杂,需要九道程序来完成,因此也被称为“九道茶”。
第一道程序是选茶。九道茶多用普洱茶,由主人家的小辈将各种普洱茶的样品放在小茶盘,供宾客选用。在茶楼里,茶博士会讲

解茶的特点,增加宾客的饮茶知识。
第二道程序是温杯。用开水冲洗、洁净茶具,提高茶具的温度,以便茶叶中的物质充分溢出。
第三道程序是放茶。将宾客选好的茶叶投放进茶壶内。
第四道程序是注水。用煮沸的开水倒进壶内,但不要倒满壶,要留有三四成的空间。最讲究的家庭多用山泉水煮沸泡茶。
第五道程序是浸茶。盖上壶盖,闷上四五分钟,以便茶中的物质能溶于水。
第六道程序是匀茶。再将开水注入壶内,稍稍冲淡壶内茶水,使得茶味浓淡可口。
第七道程序是斟茶。将壶中茶水,依次从左到右斟入茶杯里。
第八道程序是敬茶。由主人家的小辈手捧茶杯,敬献给宾客。在茶楼里,茶博士依年龄长幼依次敬献给宾客。
第九道程序是品茶。宾客接过茶杯后,要先闻闻茶香,体验茶的香气来清心、通窍。然后再小口饮用,更好地品味茶的味道,享受饮茶的乐趣。不过,品茶时切忌大口“驴饮”,这样不但不能品尝到名茶的味道,还显得不礼貌。
昆明九道茶是一道非常有特色和温馨的茶饮茶道,让人们在品尝美食的同时也感受到生活的美好。