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- 绿茶的加工工序是哪些
在采摘环节,要选择新鲜、嫩叶,并确保叶质匀整、芽叶老嫩程度适中。采摘后,将茶叶摊放在干净的器具上,厚度以7-10厘米为宜,摊放时间6-12小时,并适当翻叶。当鲜叶摊放含水量达到68%~70%时,叶质变软,发出清香,即可进入杀青阶段。在萎凋环节,将茶叶摊放在干净的器具上,厚度以7-10厘米为宜,摊放时
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- 铁观音的核心工艺——做青,掌握摇青的适宜程度(铁观音的核心工艺是什么)
在做铁观音的过程中,核心工艺就是做青。做青阶段包括晒青、凉青和摇青三个环节。其中,晒青是形成茶叶品质的关键环节,也是内质形成的关键。在晒青阶段,鲜叶被均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上,利用太阳光的照射热能和吹风萎凋,蒸发鲜叶的部分水分。晒青适度直接影响摇青和炒青,塑形工序。在摇青过程中,摇青越重,发酵的程
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- 【鲜茶炒制全流程:轻松入门,让你品尝美味绿茶】(鲜茶怎么炒)
一、炒前环节:挑选优质鲜茶,准备火灶1.采摘来的鲜茶要经过挑选,去除杂草、老叶、茶子、茶梗等杂质,确保茶叶干净整洁。2.清洗火灶,保证炒制的鲜茶品质。3.将适量鲜茶放入火灶,一般鲜茶量占整个锅体的三分之二为宜。二、杀青环节:快速翻动,确保茶叶嫩绿1.用猛火将锅体烧微微泛红,倒入鲜茶进行杀青。2.快速
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