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- 鲜茶叶杀青的要点指南:轻松掌握茶叶美味关键(鲜茶叶杀青需要掌握的要点有哪些)
要点一:锅温与叶温的灵活控制在杀青过程中,要根据不同档次茶叶的需要,灵活变动锅温。对于高档茶叶,杀青温度可以控制在90°C到100°C之间,而中低档茶叶则需要达到100°C到140°C左右。对于机器炒茶,特别是滚筒杀青机,要求桶温在200°C以上,但出口温度基本上会保持在100°C以下。要点二:及时
作者 : 时间 : 1年前 浏览 : 403
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