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- 揭秘黄花云尖的制作工艺与品质特征(黄花云尖的制作工艺)
内容:黄花云尖的制作工艺涉及摊放、杀青、做形、头烘、二烘、拣剔、复烘等工序。其中,杀青分为生锅和熟锅,生锅负责杀青,熟锅则结合做形。在杀青过程中,要控制高温,避免焦叶,并确保匀整。做形则是关键,需理顺条后轻捺轻压,逐渐呈梭状。每次烘焙之间,需结合摊凉,待足干后进行装筒密封。黄花云尖的品质特征为挺直平
作者 : 时间 : 1年前 浏览 : 449
内容:黄花云尖的制作工艺涉及摊放、杀青、做形、头烘、二烘、拣剔、复烘等工序。其中,杀青分为生锅和熟锅,生锅负责杀青,熟锅则结合做形。在杀青过程中,要控制高温,避免焦叶,并确保匀整。做形则是关键,需理顺条后轻捺轻压,逐渐呈梭状。每次烘焙之间,需结合摊凉,待足干后进行装筒密封。黄花云尖的品质特征为挺直平
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