【品茶笔记】铁观音的煮与泡，领略茶香与口感(铁观音茶到底能不能煮)

　
导语：
作为乌龙茶的代表之一，铁观音深受茶友们的喜爱。清香型铁观音适宜冲泡饮用，更能随时控制出汤，凸现兰花香，观音韵。而陈年铁观音则适宜煮茶，经过时间沉淀，煮茶更利于物质析出，滋味、香气更加醇厚。本文将为大家介绍铁观音的煮和泡法，带您领略茶香

与口感。

一、清香型铁观音的冲泡方法
清香型铁观音属于半发酵乌龙茶，具有绿茶的清香，红茶的甘醇，是茶中最讲究香韵的一类。最佳的冲泡方式为盖杯泡饮，根据茶叶特性，通过注水方式、冲泡温度、投茶量、出汤时间等变量调整，可领略到铁观音独特的“观音韵”。

二、陈年铁观音的煮茶方法
陈年老铁的茶梗较多，呈黄褐色，茶叶外观并不十分卷曲紧结，却有着典型的“蝌蚪形、蜻蜓头、青蛙腿”。煮铁观音茶时，要把握好熟度，融洽好茶叶、水、盐三者使用量的占比关联。首先，等水第一次沸腾时投入干茶，用量比泡茶时少，一般500毫升的水，投茶3~5克即可。然后在煮茶时，可以尝试品尝陈韵的香茶，感受其独特的口感。

结语：
铁观音作为乌龙茶的代表，具有独特的口感和香气。无论是清香型还是陈年铁观音，都值得我们细细品味。通过本文的介绍，希望您能够更好地了解铁观音的煮和泡法，更好地领略茶香与口感。