????普洱茶按工艺不同，分为生茶和熟茶两类。生茶采用云南大叶种晒青毛茶，经蒸压成型，后期转化空间大，适合长期存放。而熟茶经发酵、渥堆处理，茶叶品质稳定，适合日常品饮。????长期存放普洱茶，生茶后期转化空间大。熟茶在洒水渥堆在湿热、微生物发酵、酶促反应下，发酵中会释放出热量，加上本身的湿热作用，大量的微生物被

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普洱熟茶在制作过程中，需要经过原料等级嫩度、发酵程度、仓储环境以及压制密度等四个方面的影响，才能够实现转化。其中，原料等级嫩度越高，内含物就越丰富，转化空间也就越大，所需时间也越长。发酵程度轻重则决定了熟茶的口感和陈化速度，重发酵的熟茶适合现喝，有一定的转化年限，而轻发酵的熟茶则可以人为延长熟茶的转

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1.易储存：饼茶储存时放入干净透气的常温环境即可，不用冷藏，储存简单。2.不占空间：饼茶外形紧实，体积小，储存时不会占用过多空间。3.不怕压坏：饼茶质地坚硬，不容易掰断，更不怕挤压。饼茶的缺点：1.取茶不便：饼茶需要撬茶，泡开的速度较慢，短期内转化的效果不明显等。2.内质转化慢：相对于散茶，饼茶的转

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熟茶经过催熟的渥堆发酵，使茶叶提前转化，但仍有很大的转化空间。虽然渥堆发酵只是粗制一番，但新制的熟茶内含物还未完全转化，香气尚待提升以及韵化出其他气味，堆味、杂味需散去，燥火味要减轻，滋味需达到醇厚等等，这都需要时间去酝酿。结合实践，四个维度决定了熟茶的转化时间。1.等级嫩度等级和嫩度高，内含物丰富

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在制作工艺上，普洱生茶和普洱熟茶最大的区别便是：生茶不需要经过人工发酵环节便可进行其它的精制工序，而熟茶需渥堆发酵之后再进行其它精制工序。因此，“渥堆发酵”也是奠定和形成普洱熟茶特殊品质的关键工艺。在品鉴区分生茶和熟茶方面，生茶的茶汤以黄绿、绿黄、金黄色为主，陈年生茶的汤色一般为橙黄明亮、橙红明亮。

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作为一个爱茶之人，你是否也曾经有过这样的困惑：为什么我存的茶口感没有其他茶那么香？为什么我存的茶越陈越香？今天，我们就来探讨一下这个问题。首先，我们要知道茶叶的香气和味道是受到很多因素的影响的，包括原料、工艺、仓储等。而在六大茶类中，普洱和白茶的陈化最为出色，也最具转化空间。因此，很多人选择存茶时会

作者 :  时间 : 1年前 浏览 : 851

熟茶经过催熟的渥堆发酵，虽然能够使茶叶提前转化，但是其仍有很大的转化空间。渥堆发酵只是粗制一番，新制的熟茶内含物还未完全转化，香气尚待提升以及韵化出其他气味，堆味、杂味需散去，燥火味要减轻，滋味需达到醇厚等等，这都需要时间去酝酿，这都给人以极大的想象空间。因此结合实践而言，四个维度决定了熟茶的转化时

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内容:白茶和普洱茶都可以说是时间的馈赠,通过时间的沉淀和转化,使茶叶趋于温和、茶性更加饱满。但是,这两种茶的转化过程有一些不同。白茶的制作不经过杀青和揉捻,而是通过萎凋和干燥来完成,主要是保留茶叶本身的酶活性。因此,白茶的转化主要是靠自身的酶活性转化。也就是说,白茶的保存需要密封、干燥、防异味、防潮

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