茶知识普及：六大茶系及再加工茶系全解析(茶必备知识)

　
茶叶，作为中国的国饮，有着悠久的历史和丰富的品种。根据制作工艺和茶叶性质的不同，茶叶被分为六大茶系和再加工茶系。下面，我们就来一起了解一下这六大茶系和再加工茶系的区别和特点吧。

一、六大茶系

1. 红茶：全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工

艺，茶汤颜色红亮，口感醇厚。代表性品种有正山小种、祁门红茶、金骏眉等。

2. 绿茶：不发酵茶，经过杀青、揉捻、烘干等工艺，茶汤颜色翠绿，口感清新。代表性品种有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等。

3. 黑茶：后发酵茶，经过堆积发酵，具有醇厚、鲜爽、回甘等特点。代表性品种有普洱茶、六堡茶等。

4. 白茶：微发酵茶，经过萎凋、干燥等工艺，茶汤呈白色，口感清爽。代表性品种有白毫银针、白牡丹等。

5. 黄茶：微发酵茶，经过萎凋、炒黄、闷黄等工艺，茶汤颜色黄绿，口感醇厚。代表性品种有君山银针、黄大茶等。

6. 青茶：亦称乌龙茶，半发酵茶，介于绿茶与黑茶之间，具有绿茶的清香和黑茶的醇厚，代表性品种有大红袍、铁观音、凤凰单丛等。

二、再加工茶系

1. 茉莉花茶：绿茶与茉莉花混合，经过一定工艺加工而成，具有茉莉花香。代表性品种有茉莉龙珠、茉莉红茶等。

2. 白兰花茶：白茶与白兰花混合，经过一定工艺加工而成，具有白兰花香。代表性品种有白兰花、白兰地等。

3. 桂花茶：绿茶与桂花混合，经过一定工艺加工而成，具有桂花香气。代表性品种有桂花乌龙、桂花绿茶等。

4. 普洱茶：属于后发酵茶，经过一定工艺加工而成，具有醇厚、鲜爽、回甘等特点。代表性品种有熟普、生普等。

总结：

茶叶的品种繁多，各具特色。了解六大茶系和再加工茶系的区别和特点，有助于我们更好地品鉴茶叶，享受茶文化。