乌龙茶的制作工艺包括萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥等工序。萎凋是乌龙茶区所指的凉青、晒青，通过萎凋散发部分水分，提高叶子韧性，便于后续工序进行，并伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于香气透露。做青是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。炒青是承上启下的转折工序，主

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大家好，欢迎来到品茶轩，今天我们要来探讨一下乌龙茶与绿茶的区别，让我们一起感受茶叶的世界吧！????工艺不同乌龙茶，又称青茶，属于半发酵茶，主要产地为福建、广东、台湾。制作工艺上，青茶经历了萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序，其中做青是关键工序。而绿茶则主要的加工工序是杀青、揉捻、干燥，其中最主要的是杀青

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黑茶是一种后发酵茶，采用较粗老的原料经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制作而成。其中渥堆是形成黑茶品质特点的关键工序。【黑茶制作工艺：杀青】1.避免水分不足，按10∶1的比例洒水2.揉捻成条，茶汁溢出附于表面3.初步揉捻，掌握轻压、短时、慢揉的原则4.渥堆工序，形成黑茶品质特点【黑茶制作工艺：揉捻】1

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老竹大方茶，产自安徽省黄山市歙县清凉峰，是一种独具特色的绿茶。它的加工工艺包括摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥等工序，通过这些工序，制成的干茶具有色绿、香高、味醇的特点。杀青，是老竹大方茶加工工艺中的关键步骤。与炒青基本相同，但投叶量较少，炒法稍嫩一些。锅型较小，炒制时间掌握比炒青

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碧螺春是一种高档细嫩芽茶，其茶树品种、采摘嫩度、制茶工艺等因素使得其茶毫明显。然而，在冲泡碧螺春时，茶汤为什么会出现浑浊的现象呢？原来，这是由于在碧螺春加工过程中的一道搓团显毫的工序导致的。这个工序是干茶形状、白毫形成的关键工序。在搓团显毫的过程中，要求锅温50～60℃，边炒边用力地将茶叶揉搓成数个

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茶杀青揉捻，是茶叶制作过程中至关重要的一道工序。通过高温炒制，使茶叶变软，并促进茶叶香气的形成。而揉捻分为两个动作，揉是揉出条型，捻是挤压茶汁，使茶汁附于茶条表层，增加黏性，有利于茶叶外形形成。杀青工艺介绍“杀青”制作茶叶中较为重要的一道工序，大部分的茶都需要杀青，如绿茶、黑茶、普洱茶。茶树鲜叶与其

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????一芽一叶，秀丽细嫩，这就是永川秀芽！这款绿茶类的针形名茶，因产于重庆市永川区茶山竹海国家森林公园而得名。????永川秀芽的历史可以追溯到1959年，由重庆市农业科学院茶叶研究所研制生产，并于1964年正式命名为永川秀芽。其独特的加工工艺更是获得了国家发明专利。????在挑选永川秀芽时，要以早白尖、江南茶等良种

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河西园茶，是一款产于湖南长沙的传统名茶，具有丰富营养和独特的口感。它的加工工艺分为杀青、初揉、初烘、渥坯、复揉、再干、再渥坯、三揉和全干9道工序。其中，杀青对茶叶品质起着决定性作用，通过高温破坏鲜叶中的酶特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变，并蒸发叶内部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。在

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