小青柑的皮发白是一种普遍现象，并非因为柑橘本身坏了。其实，这种现象被称为“白霜”，是柑橘内物质在长时间的储藏过程中慢慢析出至柑皮表面的白色粉状物质。这个过程中，柑橘中的柠檬烯成分发挥了关键作用。柠檬烯又称苎稀，是一种单环单萜，具有柠檬的香气。在柑橘类水果中，柠檬烯是较为丰富的成分，尤其是在幼果阶段。

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小青柑的外观颜色为轻脆、饱满匀实，部分覆盖着白霜。而发霉的小青柑颜色会变成淡黄色，且颜色暗沉。此外，发霉的小青柑茶形不圆整，质地柔软，一捏即软且分量沉重，有粘稠感。小青柑白霜与发霉的区别：好的小青柑闻起来有淡雅的果香，而发霉的小青柑则有一股不愉快的霉味。白霜是柑油结晶，析出来附着在干燥的柑皮上，摸起

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在日常生活中，喜欢小青柑的茶友可能会发现小青柑的外皮上有一些白色的点点，很多人都会误以为是发霉，但实际上这是小青柑身体的果霜，也叫做白霜。那么我们该如何去分辨是发霉还是果霜呢？首先，我们需要了解小青柑果皮上的白霜是什么。正宗小青柑产自于陈皮之乡新会，当地人把这些果皮上的白霜称之为是“柑油精”，它是核

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小青柑的白霜是柑油精挥发物，产生于制作过程中日晒或低温长时间烘焙后析出的柑油结晶。这层白霜在小青柑初制成时，并不会析出，但经过3年时间，与氧气等物质发生反应陈化后，才局部出现白霜。白霜的主要成分是柠檬烯，属于单萜类化合物，具有挥发性，同时还是判断干果品质的一个重要标准。在柑橘类水果中，柠檬烯含量较高

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白霜雾毫的储存：兰花茶名有两种说法：一是芽叶相连于枝上，形似一枝兰花，二是采摘时正值山中兰花盛开，茶叶吸附兰花香，故而得名。一九八零年舒城县在小兰花的传统工艺基础上，开发了白霜雾毫、皖西早花，一九八七年双双被评为安徽名茶，形成舒城兰花茶分杀青、烘焙两道工序，机械制作兰花茶经杀青、揉捻、烘焙三道工序。

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白霜雾毫，产于安徽舒城县晓天镇白桑园村，是晓天镇的秘密茶叶。它的外形秀巧，芽叶自然舒展，如兰花初放，色泽翠绿，毫锋显露，香气清鲜持久，汤色浅绿明亮。据说，很久以前，在大别山区的舒城县晓天当地，有一位叫兰花的姑娘，她采制的茶叶形如兰花，兰香突出，深受前来购茶的山东茶商喜爱。为了带动乡亲致富，兰花姑娘不

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关于小青柑的冲泡：小青柑属于再加工茶，也就是将普洱茶塞入清洗干净的小青柑中，再进行一段时间的干燥。普洱茶在细小的柑果中被压紧，空间相对散茶而言更为狭小。在冲泡的时候，热水无法充分浸泡茶叶，茶叶吸水也得不到充分的舒展。这会导致冲泡少量次数以后，滋味就变得淡了，但其实滋味是被阻隔了出不来。因此，品茶轩建

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作为新会核心产区的柑果，新会小青柑白霜因其独特的风姿和丰富的柑油精而闻名。那么，究竟什么是新会小青柑白霜呢？让我们一起揭开这个柑果界“珍珠”的神秘面纱吧！【白霜的形成：柑皮里的柑精油结晶】新会小青柑白霜的形成并非一蹴而就，它离不开柑皮中柑精油的结晶。在经过日晒或长时间低温烘焙工艺后，柑皮里的柑精油发

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